Kimchi (김치). Kimchi, a staple in Korean cuisine, is a traditional side dish of salted and fermented vegetables, such as napa cabbage and Korean radish. Kimchi (김치) is a popular traditional Korean dish which involves fermenting vegetables with seasonings. Each regions and seasons in Korea has Lately I've been trying to learn some authentic korean food recipes to remember my heritage.
In preparation for the long winter months, many types of kimjang kimchi (김장 김치) were prepared in early winter and stored in the ground in large kimchi pots. Последние твиты от Radio Kimchi UK // 라디오 김치 (@radiokimchiUK).
Kimchi (김치) is a collective term for vegetable dishes that have been salted, seasoned, and fermented.
The history of kimchi goes back to ancient times.
You can have Kimchi (김치) using 19 ingredients and 22 steps. Here is how you cook it.
Ingredients of Kimchi (김치)
- You need of Sebiji (1.5kg) kubis panjang/ kubis Cina/ kubis Napa.
- Prepare of garam halus.
- Prepare of Bahan-bahan (pes cili):.
- It's of air.
- It's of sdb tepung pulut/ tepung gandum.
- Prepare of sdb gula pasir/ gula perang/ gula merah.
- Prepare of serbuk cili Korea (gochugaru).
- You need of Bahan-bahan (kisar):.
- Prepare of biji bawang kuning (saiz sederhana).
- It's of labu/ 12 ulas bawang putih.
- It's of inci halia.
- It's of sdb sos ikan.
- It's of sdb cencaluk (saeujeot).
- Prepare of Bahan-bahan (sayur-sayuran):.
- You need of daun kucai (potong 1/2 inci) (optional - jika tiada, tambahkan lagi 1-2 batang daun bawang).
- You need of daun selom (minari) (potong 1/2 inci) (optional).
- It's of daun bawang (hiris halus).
- It's of kecil/ 1 cawan) lobak merah (hiris memanjang).
- You need of kecil/ 1 cawan lobak putih (hiris memanjang).
Originated from pickled vegetables, there are now hundreds of kimchi varieties in Korea. You can find some of the most common kimchi recipes in my. Chayote, fish sauce, garlic, ginger, green onion, hot pepper flakes, onion, salt, soy sauce. Kimchi ayrıca, kimchi güveç (김치 찌개; kimchi jjigae), kimchi çorba (김칫국; kimchiguk) ve kimchi kızarmış pilav (김치 볶음밥; kimchi Yaz Yazlık körpe turplar ve salatalıklar kimchi için popüler yaz sebzeleridir, yeolmu kimchi (hangul: 열무 김치)'de bulunan bu sebzeler birkaç ısırıkta yenir.
Kimchi (김치) instructions
- Kubis: Potong kubis kepada 2 bahagian..
- Buat potongan kecil (+- 2 inci) pada bahagian tengah pangkal batang kubis yang telah dibelah dua..
- Sediakan bekas yang mengandungi air bersih..
- Rendam & bilas kedua-dua bahagian kubis yang telah dipotong..
- Sapukan garam pada setiap helai daun kubis. Lebihkan pada bahagian pangkal batang kubis..
- Rehatkan selama 2 jam/ sehingga batang kubis tidak mudah patah apabila dilipat..
- Balik-balikkan kubis sekali-sekala. Siram kubis dengan air garam yang terhasil di dalam bekas..
- Setelah 2 jam, bilas kubis sehingga bersih 2-3 kali. Koyakkan bahagian tengah kubis yang telah dipotong & jadikan kepada 4 bahagian..
- Perah kubis & toskan air berlebihan..
- Pes cili: Satukan air, tepung pulut & gula merah di dalam periuk..
- Masak sehingga campuran tepung menjadi pekat & tidak berketul..
- Masukkan bawang kuning, bawang putih, halia, sos ikan, cencaluk & campuran tepung ke dalam pengisar. Kisar sehingga hancur..
- Masukkan bahan kisar ke dalam mangkuk..
- Tambahkan serbuk cili Korea sedikit demi sedikit (bergantung kepada tahap kepedasan masing-masing). Gaul rata..
- Masukkan pula hirisan daun kucai, daun selom, daun bawang, lobak merah & lobak putih. Gaul lagi sehingga sekata..
- Ambil kubis & sapukan dengan pes cili pada setiap helai daun. Lipatkan daun & masukkan ke dalam bekas makanan..
- Tekankan kubis supaya menjadi padat sebelum bekas ditutup & diperam..
- Biarkan pada suhu bilik/ atas kaunter dapur selama 24-36 jam untuk proses pemeraman..
- Setelah 24-36 jam, periksa bekas makanan. Cecair di dalam bekas akan mengeluarkan sedikit buih apabila kimchi ditekan, tidak melekit & rasanya berubah menjadi masam..
- Simpan bekas makanan di dalam peti sejuk. Kimchi sedia untuk dimakan..
- Nota: - Jika suka, kubis boleh dibiarkan semalaman setelah disapu dengan garam sebelum meneruskan ke langkah yang seterusnya. - Serbuk cili Korea (gochugaru) berbeza sifatnya. Ada yang biasa & ada juga yang tersangat pedas. Masukkan serbuk cili sedikit demi sedikit bergantung kepada tahap kepedasan yang disukai. Dalam resipi ini, saya menggunakan serbuk cili yang original/ mild. Barulah boleh masukkan banyak serta menjadikan warna kimchi merah & tidak terlalu pedas..
- Pakai sarung tangan plastik/ getah ketika memegang pes cili untuk mengelakkan tangan berasa panas. - Proses pemeraman bergantung kepada keadaan & suhu sekeliling. Pemeraman lebih cepat berlaku ketika cuaca panas. - Kubis boleh juga dimakan tanpa diperam. Ianya dipanggil geotjeori dalam bahasa Korea. Setelah melalui proses pemeraman, barulah dipanggil kimchi..
Bossam-kimchi ( 보쌈 김치 ) kimchi envuelto. Baek-kimchi ( 백김치 ) kimchi blanco, hecho sin ají. Yeolmu-kimchi ( 열무 김치 ) también es una opción popular durante la primavera y el verano, y está hecho con rábanos yeolmu y no necesariamente tiene que ser fermentado. Кимчи - Kimchi - 김치. Жареный кимчи - Kimchi-bokkeum - 김치볶음. Блинчики из картофеля и кимчи - Kimchi Jeon -김치전. Learn vocabulary, terms and more with flashcards, games and other study tools. All Categories Kimchi&Side Dishes 김치&반찬&김밥 Kimchi 김치 Side Dishes 반찬 Kimbap&Flour-Based Food 김밥&분식류 Soup 국 & 탕 & 찌개 & 찜 Fry 전&튀김 Cooked Meat Dishes 양념 & 조리된 육류 Rice & Grain 쌀 & 곡물 Rice Cake 떡 Rice Flour 습식쌀가루 Rice Cake for Cooking 조리용떡.
